ATTENTION RESTAURANT OWNERS

Operar un negocio de alimentos y bebidas en El Salvador exige el cumplimiento estricto de las normativas de salud pública. La regulación vigente establece que todo establecimiento dedicado a la preparación, distribución o venta de alimentos debe contar con su Permiso Sanitarios de Funcionamiento vigente.

Garantizar este trámite no solo previene sanciones administrativas e inspecciones desfavorables, sino que protege la reputación, inversión y operatividad continua de tu negocio.

¿Qué es la SRS y cuál es su función?

The Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS) en la autoridad encargada de supervisar inspecciones y regular que los restaurantes, cafeterías, hoteles, pupuserías, comedores y plantas procesadoras de alimentos cumplan con los estándares técnicos y legales de higiene y seguridad e inocuidad alimentaria en el país.

¿Qué es el Permiso Sanitario de Funcionamiento?

El Permiso Sanitario es la certificación oficial otorgada por la autoridad regulatoria que avala que la infraestructura, manipulación de alimentos, cadena de frío y condiciones higiénicas de tu local cumplan con el Código de Salud y sus reglamentos técnicos.

Aspectos clave del Permiso Sanitario:

• Vigencia: A diferencia de otros trámites anuales, el permiso sanitario suele otorgarse por un período de hasta 5 años, sujeto a inspecciones periódicas de mantenimiento de estándares.
• Obligatoriedad: Aplica a todo local comercial antes de su apertura oficial o inicio de operaciones abiertas al público.

Why is it essential to have this permit?

De acuerdo con la legislación sanitaria y el código de Salud en El Salvador, ningún establecimiento de alimentos puede operar sin autorización previa.

Operar en la informalidad o con permisos vencidos expone a tu empresa a:

• Infracciones y multas severas: Sanciones económicas calculadas según la gravedad y la escala del negocio.
• Medidas cautelares de suspensión: Paralización de actividades hasta subsanar las prevenciones técnicas.
• Clausura temporal o definitiva: Cierre de las instalaciones por parte de la SRS para salvaguardar la salud pública.

Requisitos y pasos generales para la gestión del permiso.

• Inspección de infraestructura y planos: Adecuación de áreas de cocina, ventilación, trampas de grasa, manejo de desechos y almacenamiento.
• Exámenes de manejadores de alimentos: Verificación de que el personal cuente con los chequeos médicos y capacitaciones en manipulación higiénica.
• Planes de fumigación y control de plagas: Certificados vigentes emitidos por empresas autorizadas.
• Ingreso y verificación de solicitud: Armado del expediente técnico-legal y coordinación de la inspección en campo por parte de los delegados sanitarios.

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En Sanchez & Partners brindamos asesoría legal y corporativa a emprendedores, cadenas de restaurantes, hoteles y franquicias para la obtención, renovación y regularización de permisos sanitarios y licencias de funcionamiento comercial en El Salvador.

Nos encargamos del diagnóstico legal, armado de expedientes e intermediación administrativa para que puedas enfocarte en el crecimiento de tu negocio con total tranquilidad.